FROMAGERIE GAUGRY

Gaugry est notre fromager chouchou pour la qualité de ses produits ainsi que pour leur gentillesse et l'accueil particulièrement sympa. Depuis l'été dernier, on peut profiter de la formule visite libre et dégustation. Une très jolie boutique vous attend pour vos achats de fromages (et produits régionaux) qui avec leur technique d’emballage sous vide supporteront facilement le voyage du retour et sans odeurs !… Alors laissez-vous tenter par un "Ami du Chambertin", un "Epoisses AOC" ou un" Petit Gaugry", les vrais amateurs seront comblés : on est dans la qualité ! La boutique propose également un beau choix de fromages de toute la France et de produits régionaux bourguignons (liqueurs de cassis, anis de Flavigny, pains d'épices Cachot, etc.) et vous prépare les plateaux de fromages sur commande, joliment arrangés et étiquetés pour vos festivités familiales. Pour les fêtes de Noël, on a testé les boîtes cadeau (pour 15 pers) et le dressage de fromages sur ardoise : succès assuré ! On peut aussi réserver son lait frais tous les vendredis ! Hmm !

Il faut rappeler que l'entreprise est familiale depuis 1946 et n’a de cessé de se développer en respectant les méthodes traditionnelles. Certification en management environnemental en 2004 avec l’obtention de l’iso 14001, certification ISO 22000 en 2005 en matière de sécurité, tout est ici travaillé dans les normes les plus strictes. On découvre les petits secrets de la fabrication des fromages lors d'une visite guidée, enrichie de supports vidéo pour permettre de mieux comprendre les différentes étapes, de la sélection et collecte du lait à l’affinage, en passant par le moulage et le salage. Bref, vous découvrirez un univers passionnant.