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A notre connaissance, le seul vrai restaurant 100 % bio de la ville, estampillé Nature et Progrès, les autres ne proposant que des salades, des tartes et s'accommodant de quelques plats hors des clous, qui offre de plus une ambiance conviviale. Entre deux solides immeubles de canuts, les deux salles de ce restaurant ne manquent ni de douceur, ni de chaleur, alors qu’une étonnante... <p>A notre connaissance, le seul vrai restaurant 100 % bio de la ville, estampillé Nature et Progrès, les autres ne proposant que des salades, des tartes et s'accommodant de quelques plats hors des clous, qui offre de plus une ambiance conviviale. Entre deux solides immeubles de canuts, les deux salles de ce restaurant ne manquent ni de douceur, ni de chaleur, alors qu’une étonnante terrasse intérieure fleurie donne un air champêtre à l’ensemble. Tous les ingrédients rentrant dans la préparation des plats sont certifiés AB, respectent les saisonnalités et proviennent, quand cela est possible, de filières locales. Et les saveurs ? A découvrir avec grand intérêt selon les saisons : un velouté de lentilles corail au lait de coco ou une salade au fromage de brebis mariné, pour suivre une marmite anisée de salsifis aux saveurs océanes ou un risotto noir de riz vénéré, verdures printanières et une fondue de 2 champignons, avant de fondre pour un moelleux aux kiwis et pruneaux. Une adresse naturellement Futée et 100 % bio.</p>