Premier vignoble au sud de la Loire, issu lui aussi du cabernet franc, le chinon se distingue par des arômes de violette ou de fraise des bois. En provenance des terrasses graveleuses, le chinon est un vin élégant et friand qui peut se boire jeune. Quand il est issu des coteaux argilo-calcaires, il donne un vin qui, en vieillissant, atteint un épanouissement digne des plus grands.
