LE PUNJAB

Un peu excentré, le Punjab est l’un des plus anciens restaurants indiens de Grenoble. Autant dire que sa réputation ne date pas de la dernière pluie de mousson. Le shahi korma ou les gambas curry se savourent avec le paratha, célèbre pain un peu plat qui cuit sans être levé. Du lapin, c’est plutôt rare, des gambas, des poissons, du bœuf, du poulet, des légumes,... <p>Un peu excentré, le Punjab est l’un des plus anciens restaurants indiens de Grenoble. Autant dire que sa réputation ne date pas de la dernière pluie de mousson. Le shahi korma ou les gambas curry se savourent avec le paratha, célèbre pain un peu plat qui cuit sans être levé. Du lapin, c’est plutôt rare, des gambas, des poissons, du bœuf, du poulet, des légumes, du riz… le choix est varié et la découverte au rendez-vous des recettes. Côté boisson, le lassi rose ou à la cardamome perpétue la saine tradition de ce petit-lait, presque yaourt, aux parfums agréables. En digestif, le mangalore, liqueur d’épices et de piment est à boire avec modération dit-on… et enthousiasme aussi. Les parfums des côtes de Malabar, mêlent cardamome et cannelle qui s’allient à d’autres épices pour adoucir le piment.</p>