AU PETIT VATEL

Certaines maisons peuvent se vanter de contribuer à ce que Lyon puisse encore se proclamer "Capitale mondiale de la gastronomie". S'ouvrant sur la ravissante place du Maréchal-Lyautey, le Petit Vatel n'a de "petit" que le nom, car ici tout est grandiose. A commencer par l'accueil que l'on reçoit en entrant dans la belle maison de Michel et Franck Vaivrand, les deux frères qui ont perpétué la tradition de leur père Jacques. Il faut dire que depuis près de 70 ans, le Petit Vatel ne propose que le meilleur avec des recettes maison que le monde entier nous envie ! Accueil et service souriant, conseils remarquables pour une adresse où tout est fait maison. A commencer par les fameuses quenelles qui ont fait la réputation de l'adresse, des merveilles de toutes tailles, dont une exceptionnelle Dame Quenelle à servir à 10 convives. Des quenelles que l'on vient chercher de la France entière, alors que le Futé conseille aux Lyonnais de venir au quotidien de faire leurs courses d'excellents produits et de sublimes plats cuisinés au Petit Vatel : pavés, terrines, foie gras, pâté en croûte, saucissons réalisés à base de porc fermier "Label Rouge", choucroute, arrivage journalier de poissons frais et de crustacés, mais encore des légumes et des fruits frais et une belle gamme de vins. De quoi composer chaque jour un repas d'exception à un prix tout à fait raisonnable. Une adresse qui mérite largement que l'on lui attribue la plus haute récompense du Futé.