LE BOOKA

Le Booka est l’endroit où s’arrêtent les voyageurs. C’est la place du village où l’on échange, se rencontre sous un baobab. Et bien, arrêtez-vous et allez à la découverte d’un authentique restaurant africain pour goûter à une cuisine pleine de soleil et de saveurs. Dans notre imaginaire occidental, la cuisine africaine est très mal connue et l’on pense qu’il... <p>Le Booka est l’endroit où s’arrêtent les voyageurs. C’est la place du village où l’on échange, se rencontre sous un baobab. Et bien, arrêtez-vous et allez à la découverte d’un authentique restaurant africain pour goûter à une cuisine pleine de soleil et de saveurs. Dans notre imaginaire occidental, la cuisine africaine est très mal connue et l’on pense qu’il n’y a guère de différence d’un pays à l’autre. Grave erreur et la cuisine congolaise proposée ici n’est en rien semblable à celle d’un autre pays du continent. Pour s’en persuader, la meilleure façon est d’entrer dans cet établissement tenu par un homme charmant qui vous donnera toutes les explications nécessaires au bon déroulement de votre repas et à la bonne compréhension d’un décor composé d’objets rituels, comme ce superbe masque, et traditionnels, comme cette magnifique toile de l’école Poto Poto. On sirote un jus de fruits africains bio et l'on s’attache à découvrir les spécialités congolaises utilisant le poulet ou le poisson : poulet fumé, poulet aux aubergines, poissons en papillote cuits à l’étouffé, gambas grillées à l’ananas, mais aussi des grillades ou des brochettes que l’on épice ou non, le tout accompagné de légumes délicieux comme cette spécialité de beignets à la banane, sans morceaux à l'intérieur, un délice. On peut élargir son horizon avec d’autres spécialités d’Afrique à cette adresse qui nous ouvre l’esprit et l’appétit.</p>