LE PANIER A SALADE

La place Neuve, au coeur du quartier Renaissance classé au patrimoine mondial par l'Unesco, ouvre une parenthèse dans la visite de la vieille ville. Et pour ouvrir cette parenthèse d'une manière gourmande, Lyon reste la capitale de la gastronomie, c'est un Panier à salade qui nous accueille avec ses belles chaises vertes posées sur le pavé. A l'angle de la très passante rue Saint-Jean et de la place ombragée, cet établissement, accueillant les Lyonnais et le reste du monde (parce qu'il en faut bien d'ailleurs !) a été créé en 1972. Et c'est sans doute pour fêter ses 40 ans, bon anniversaire, qu'il a pris quelques couleurs, à l'extérieur comme à l'intérieur. Ce qui ne change pas, c'est la carte, qui mêle cuisine de spécialités lyonnaises, avec un menu Lyonnais à 16 €, réunissant tous les classiques du genre : rosette, cervelle de canut, andouillette sauce moutarde, quenelle sauce Nantua, saucisson chaud ; et cuisine traditionnelle : terrine de foie gras maison, ravioles, grenouilles comme en Dombes, escalope de volaille à la crème, risotto de Saint-Jacques. A la belle saison, de généreuses salades, dont deux végétariennes. En hiver, la tartiflette apparaît à l'ardoise, dans une formule à seulement 13 €. On termine avec une tarte praline ou une crème caramel. Un Panier dans lequel Futé vous embarque avec plaisir.