L’ AMIRAUTE

C'est avec des produits frais et régionaux que le chef de ce restaurant, Enguerrand Mahé, confectionne une cuisine moderne. Et les produits locaux sont ainsi mis à l'honneur : poissons, fruits de mer et spécialités bretonnes. Dans ce restaurant à la décoration raffinée, vous pourrez découvrir le menu Escale, uniquement le midi, avec, par exemple, moelleux de Saint-Maure de Touraine aux noix et aux tomates confites, suivi par une aile de raie pochée et son jus de crevettes roses et, pour finir, une crème brûlée à la lavande. Le soir, ce sont les menus Découverte et L'Amirauté qui sont mis en avant. On se laisse alors tenter par les cannellonis de foie gras au blé noir. Ensuite, les noix de saint-jacques de la rade de Brest à la fleur de sel ou le Homard Breton grillé au blé noir et ses pinces au naturel ne vous laisseront pas indifférent... En dessert, n'hésitez pas à goûter le kouign amann tiède et compotée de pommes acidulées ou une dégustation autour de la poire avec sa ganache au chocolat noir et chips croustillantes. Mais il y en a d'autres... Si vous êtes de passage à Brest, on ne saura donc que vous conseiller ce restaurant qui a, en plus d'un excellent rapport qualité-prix, une situation idéale à quelques mètres à peine de la rue Jean Jaurès. Et pour vos repas d'affaires, l'Amirauté met à votre disposition quatre salons dans lesquels vous pourrez déjeuner ou dîner en privé. Voilà donc un incontournable...