METS ET VINS

Difficile de repérer le restaurant, peu visible au milieu des enseignes imposantes de ses voisins ; dommage. Ici, les plats se mêlent aux fruits de la vigne. On entre d'abord par le côté « vins » avec une impressionnante collection de bouteilles de toutes les régions de France, et à tous les prix. Côté « mets », les jours et les semaines voient défiler une cuisine enthousiaste sans prétention mais attractive, avec une vraie recherche créative dans les plats : bouchées de poulet aux asperges vertes et sauce morilles, épaule d'agneau au jus de lavande ou gaspacho et jambon de Parme. Deux cartes au choix, la seconde vous permettant un vrai festin pantagruélique avec entrée, viande, poisson, fromage et dessert. Richard, sommelier de métier, vous conseille le vin qui accompagnera chacun de vos plats, dont certains pouvant être servis au verre. On regrette cependant une certaine timidité dans la saveur de certains plats. Des assaisonnements plus poussés comme un choix de poivres, ou des réductions de cuisson un peu plus concentrées par exemple. Si l'épaule d'agneau est parfaite de goût et de cuisson, les bouchées de poulet "dorment" quelque peu. Faiblesse : un éclairage nettement insuffisant le soir, on voit à peine ce que l'on a dans son assiette. Allez, on ose un peu de punch à l'avenir et ce sera très bien ! Talent : des produits de toute fraîcheur, la belle cave à vins et on apprécie d'observer la cuisine à travers la vitre, sans compter le toit amovible de la verrière l'été.