LE COHE

Depuis 1999, Franck Angelaud nous régale dans son établissement "Le Cohé", nom tiré tout simplement du nom de la rue, dans le centre de Pessac. Les lieux sont aussi bien disposés pour vous recevoir à l'occasion d'un déjeuner d'affaires au fond du restaurant, que lors d'un rendez-vous galant, dans un petit coin aux nouveaux murs couleur flamme et au son des clapotis de la fontaine trônant à l'entrée. Le service est à l'écoute et tandis que l'on vous apporte une mise en bouche, on vous révèle que le pain, sous forme de petittes boules est "maison" ; en effet il est excellent. Le repas commence bien et garde sa constance jusqu'au dessert grâce à des préparations cuisinées avec passion (allez donc parler avec le chef) et savoir-faire tels que les oeufs cocotte au foie gras et lard grillé servi dans une petite marmite, un plat savoureux ; les noix de Saint Jacques sous cloche à la crème de cèpes, la côte de porc à la crème de banyuls et son riz. Que vous optiez pour un plat de poisson ou de viande, le chef saura vous faire apprécier les produits. Pour clore le repas, rien de tel que de découvrir la spécialité de la maison : le gâteau de crêpes sauce au lait de caramel, un délice. Les formules du midi (10,50 ; 15 ; 18 ou 20 €) incluent toujours un verre de vin, les amateurs du breuvage apprécieront cette attention. Enfin, dans la tendance, le chef propose une sélection de plats à emporter pour profiter d'une cuisine de chef à domicile, ainsi qu'un service traiteur avec livraison.