CHEZ MULLER – LA TAVERNE

Depuis 1911, la brasserie Muller va son petit bonhomme de chemin et continue de charmer gens de passage et habitués. Ces derniers sont légions. Qui aiment à venir déguster ces somptueuses quiches lorraines ou fromagères pour lesquelles il est demandé d'attendre 25 minutes minimum avant de se les voir servir toutes chaudes et soufflées et dorées que s'en est un régal rien qu'à la vue. Les patrons s'en sont fait une spécialité. Dont on ne se lasse pas. Comme on ne se lasse pas de l'esprit complice qui règne. Bons mots que se renvoient les serveurs, saisissant au passage un trait d'humour de l'un pour mieux le retourner à l'autre, commentant l'actualité sportive ou quelque fait divers tout en servant une Tatin à la provençale riches des parfums de tomates et poivrons confits enrichis de filets d'anchois. Une petite merveille d'entrée. On vous apporte le dos de cabillaud Meunière (parfaitement cuit) avec des endives braisées et ce qu'il faut de beurre noisette tout en digressant sur les performances de l'ASNL. Quant à la crème caramel, elle nous est servie avec un clin d'œil appuyé façon de dire « vous allez voir ce que vous allez voir ! ». En effet, ce dessert, un classique du genre, est une vraie réussite. Et comme à chaque fois, on repart ravi d'avoir été interactif dans une tranche de vie partagée, le temps d'un repas, avec des gens doués de talent et de grâce.