LYON DAKAR

Pour partir en voyage culinaire, pas besoin d'un billet d'avion vers le Sénégal quand un merveilleux restaurant nous attend au cœur de Lyon. Un merveilleux restaurant qui a fait l'objet d'un "rafraîchissement" récemment, mais où l'on est toujours accueilli chaleureusement par Samy, un patron exemplaire et notre meilleur guide pour découvrir une cuisine que l'on connaît... <p>Pour partir en voyage culinaire, pas besoin d'un billet d'avion vers le Sénégal quand un merveilleux restaurant nous attend au cœur de Lyon. Un merveilleux restaurant qui a fait l'objet d'un "rafraîchissement" récemment, mais où l'on est toujours accueilli chaleureusement par Samy, un patron exemplaire et notre meilleur guide pour découvrir une cuisine que l'on connaît mal. Et c'est dommage, car la cuisine sénégalaise est sans doute l'une des meilleures d'Afrique, elle qui respecte les traditions et qui a subit diverses affluences. En tous cas, la cuisinière du Lyon Dakar est derrière les fourneaux depuis 10 ans et sait nous régaler des meilleurs plats de son pays. On s'installe dans des espaces où l'intimité est préservée par des plantes pour se laisser transporter vers d'autres rivages sur les conseils de Samy. Bien sûr, il faudra revenir souvent pour savourer tous les bonheurs de la carte, mais il ne faut pas manquer les acras sénégalais, l'avocat crevettes, la thiéboudienne, le plat national, le thiep à la viande, le maffé de bœuf, le yassa de volaille, le thiou dorade... On garde toujours le piment à part pour ne s'enflammer que sur la nourriture ! Sur commande, d'autres délicieuses spécialités : Soupoukandia, Kaldou, Dakhine, Thiéré, Saka Saka, Domoda, vermicelles à l'agneau... Un authentique voyage économique en première classe gourmande.</p><p></p>