PINEAU – COGNAC BOSSUET - Chaniers - Produits gourmands - Alimentation - Vin > Vins

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- PINEAU – COGNAC BOSSUET
  
  Chaniers
  
  Logis de Folle Blanche
  2, chemin des Terrières
  Senouches
  17610 - Chaniers
  France
  Tél. : 05.46.91.51.90 | Envoyer un mail | Voir le site Web
  
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- Informations générales sur PINEAU – COGNAC BOSSUET :
Ouvert tous les jours de 9h à 12h30 et de 14h à 19h30. Ouvert toute l'année. Ouvert le dimanche (sur rendez-vous hors saison et pendant les vendanges). Visite guidée gratuite.
- Les Avis
  
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L'équipe Petit Futé
L'avis du Petit futé sur PINEAU – COGNAC BOSSUET :

Au milieu des vignes, dans leur belle propriété typiquement charentaise datée de 1600 prénommée « le Logis de la Folle Blanche », la famille Bossuet vous fait découvrir ses productions artisanales : Cognac, Pineau des Charentes, crèmes et liqueurs de fruits au Cognac. Les vignerons récoltants se proposent de vous faire découvrir leurs techniques de fabrication. Du superbe alambic en cuivre aux fûts de chêne du chai de vieillissement, vous connaîtrez le parcours des fabuleux nectars et finirez par la dégustation des différents produits récompensés par 59 médailles en 33 ans. Visite et dégustation sont gratuites. Toute l’année, accueil des particuliers. Groupes sur réservation. Itinéraire balisé. Signalons que le Logis de Folle Blanche dispose également de sa propre boutique à La Rochelle, près du parking de la Cathédrale et de la Place de Verdun.

Informations de nature commerciale
C’est au milieu des vignes, dans une belle demeure typiquement charentaise datée de 1600, le Logis de Folle Blanche, que notre famille élabore le Cognac et le Pineau des Charentes, deux produits d'appellations d’origine contrôlées, exclusivement charentaises.

Vignerons, nous cultivons plusieurs cépages blancs et rouges à partir desquels nous produisons le cognac et le pineau des Charentes, récompensé par 59 médailles en 33 ans.
Du pied de vigne à la bouteille, nous réalisons nous-mêmes toutes les étapes de l’élaboration de nos produits.

Toute l’année, nous vous invitons à venir visiter notre superbe alambic en cuivre et nos chais de vieillissement. Dans ces lieux aux parfums séduisants, nous vous commenterons la distillation traditionnelle et le vieillissement du cognac ainsi que l’élaboration du pineau. Vous terminerez votre visite par la dégustation comparative de nos cognacs, pineaux des Charentes mais aussi crèmes et liqueurs de fruits au cognac.

Pour en savoir plus…

Dans nos chais, nous distillons chaque hiver nos vins blancs et obtenons ainsi le Cognac qui vieillira de nombreuses années en fûts de chêne abrités dans les vieux chais de pierres calcaires. Le temps, l’alternance des saisons, les tanins de chêne, vont mûrir le cognac.

Jeune, c’est une eau-de-vie fruitée et légère qui s’apprécie en fine à l’eau, coupée d’une eau fraîche, plate ou pétillante. 20% de cognac suffisent à donner à cette boisson désaltérante de caractère une très agréable note fruitée, bref, un cognac tout en douceur…

Les années de repos en barriques font voyager vos papilles pour vous faire découvrir une eau-de-vie moelleuse et puissamment parfumée, aux arômes intenses et persistants qui font d’un vieux cognac une eau de vie exceptionnelle et de grande longueur en bouche. C’est alors en digestif que nos vieux cognacs donnent le meilleur d’eux-mêmes.

C’est en mariant le jeune cognac à nos jus de raisins gorgés du soleil d’été et de septembre que nous élaborons le Pineau des Charentes.
Après plusieurs années de vieillissement en fûts de chêne où au fil des mois le cognac s’affine et se fond au moût de raisin, le Pineau gagne en rondeur et en moelleux, ses arômes se complexifient. Nous réalisons alors l’assemblage, étape capitale dans l’élaboration du pineau : notre nez et notre palais travaillent à marier le plus harmonieusement possible les arômes et les parfums que la nature nous a donnés avec les différents millésimes que nous faisons entrer dans l’assemblage. C’est un exercice délicat et intéressant dont le but est de satisfaire le plaisir de la dégustation.
Le pineau est alors prêt à être dégusté.
Blanc et rosé s’apprécient frais, sans glaçon, à l’apéritif ou au dessert.

Eau-de-vie fine et délicate, le cognac se marie à merveille avec les fruits. C’est ainsi que nous avons créé une ligne gourmande : les crèmes et liqueurs de fruits au cognac.
Elles s’apprécient tant avec les desserts qu’en digestif ou en apéritif.

Informations pratiques

- Accueil particuliers et groupes.
- Lundi au samedi 9h/12h30 – 14h/19h30. Le dimanche sur RV hors saison.
- English tours available.
- Accueil France Passion
- Expéditions