LA SARRASINE

Ancrée sur le port de Saint-Martin, La Sarrasine est une institution et la longévité de cette jolie trentenaire (qui ne fait pas son âge !) a valeur d'exemple ! Autant dire que sa réputation n'est plus à faire. Ici on travaille en famille avec pour crédo : accueil, service et convivialité. Dynamique et sympathique, la jeune brigade perpétue les recettes de la famille Borodine. Des recettes dont le secret est bien gardé. A la carte ou en suggestion à l'ardoise, la galette se décline façon classique ou spéciale comme l'incontournable karibou-chèvre, jambon de pays, sirop d'érable et gruyère (hum !), la sucré-salé, la bretonne ou très plébiscitée aussi, celle à base de boudin antillais aux pommes. La John Wayne (steak haché, cheddar, bacon, sauce barbecue) et la Normande à base de camembert et saucisse ont aussi la côte. La Sarrasine propose aussi des salades copieuses et des grillades : andouillette, entrecôte de qualité (de 300 g) ou un magret de canard au miel. Hors saison, des suggestions du moment comme les tortillas ou, occasionnellement le ragoût de seiche s'invitent à l'ardoise. Et pour finir sur une note sucrée : crêpe au caramel maison à la fleur de sel, crêpe spéculos et sa glace pain d'épice et spéculos ou le café gourmand selon l'humeur du chef. A accompagner d'un cidre artisanal ou d'un Breizh Colas. Le service se fait dans une atmosphère conviviale autour d'une équipe fidèle et soudée, en terrasse ou à l'intérieur. Une adresse très appréciée des familles.