RESTAURANT MICHEL

Depuis 1946, le Restaurant Michel est une véritable institution qui a toujours su mettre un point d’honneur à la célébration des mille trésors dont regorge la grande bleue. De génération en génération, cet établissement a su préserver son authenticité sans s’abaisser à la moindre concession sur la qualité et le service. Preuve d’une exigence et d’un savoir-faire inébranlable, les poissons sont d’une telle fraîcheur que l’on vous les présente vivants avant de les faire partir en cuisine. Ici donc, pas de poissons congelés ou issus de l’élevage, les arrivages sont tributaires des pêcheurs associés et du fruit de leur labeur nocturne ! Voilà pourquoi le maître des lieux, Paul Visciano, veillant au respect de cette condition d’excellence, ne saurait vous proposer une sole meunière si la Méditerranée n’a pu la lui fournir quelques heures auparavant. Il en va de même pour tout autre poisson grillé comme le loup, la daurade royale ou le saint-pierre… Les mêmes critères accompagnent la préparation de la fameuse bouillabaisse ou de la bourride, spécialités de la maison. Ne ratez pas de découvrir également les entrées telles les soupions persillés, les moules marinades, les crevettes, les huîtres… la soupe de poisson, accompagné de rouille ou d’aïoli. En un mot, pour les amateurs de fruits de mer et de poissons frais, voici une adresse à ne pas manquer !