LE CHAROLAIS

Pour être certain de ne pas se tromper en choisissant un restaurant de viandes, demandez-vous combien d'entre eux choisissent leurs bêtes sur pied avant de les préparer dans leurs propres ateliers de découpe... ça réduira considérablement le nombre tout en gardant des adresses de grande qualité. Parmi celles-ci, le Charolais. Une belle et grande maison d'angle au coeur... <p>Pour être certain de ne pas se tromper en choisissant un restaurant de viandes, demandez-vous combien d'entre eux choisissent leurs bêtes sur pied avant de les préparer dans leurs propres ateliers de découpe... ça réduira considérablement le nombre tout en gardant des adresses de grande qualité. Parmi celles-ci, le Charolais. Une belle et grande maison d'angle au coeur du 6e arrondissement où l'on découvre dans une salle magnifique non seulement un accueil charmant de la patronne, mais surtout une carte des viandes avec des pièces "classiques", bavette, faux-filet, pavé, onglet, entrecôte, mais aussi des pièces plus rares selon la désosse avec de l'araignée ou de la poire. On adore. Mais avant de succomber au bonheur d'un tartare maison, on commence par se mettre en appétit avec une terrine de foie gras maison ou une merveilleuse, et trop rare, salade de pot-au-feu. En nouveauté, uniquement servie de novembre à avril, la fondue vigneronne, 22 €/pers., pemet de tremper 250 g la viande dans un mélange délicatement parfumé. En accompagnement, une bonne purée maison à l'huile d'olive et une carte des vins qui couvre largement nos envies dans toutes les couleurs. Viandes tendres et savoureuses pour cette adresse carnivore à ne pas manquer.</p>