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LE CASTELLAS
Hébergement > Hôtel > ColliasGrand’Rue
30210 - Collias
France
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L'équipe Petit FutéL'avis du Petit futé sur LE CASTELLAS :
Situé dans un complexe de maisons datant du XVIIIe siècle, L'hôtel Le Castellas, est au cœur du village. L'été, quand tout Nîmes et Avignon débarquent à la rivière, Le Castellas reste un havre de paix protégé (patio, jardin exotique, tonnelle de glycine, piscine). Sa rénovation d'architecte, servie par l'utilisation des pierres d'origine associées aux galets du Gardon, donne du cachet. Chaque chambre a sa personnalité, de l'art déco au style méditerranéen. La n° 11, par exemple, qui est une vraie triple, a le privilège d'une 2e petite pièce séparée. Hôtel de charme avec un restaurant gastronomique. Le chef, Jérôme Nutile, fort de ses 2 Étoile au Michelin pour sa table inventive aux senteurs de Provence contemporaine, propose des menus militants du goût et créatifs : le spécial découverte sept plats, le saveurs et parfums, le castellas plus traditionnel ou le simple gourmand, sur des prix allant de 45 € (le midi) à 160 €. Jean-Luc Sauron le sommelier propose, lui, une riche cave régionale et de grands crus (costières-de-nîmes, languedoc, saint-chinian...). Accueil agréable, professionnalisme du personnel et une cuisine à la hauteur des gratifications.
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