AUX PATES FRAICHES

Le nom de la boutique n’est en rien galvaudé : ici la matière première transalpine est reine. Une dizaine de sortes de pâtes, les classiques et les spéciales, à la cuisson ultra-rapide pour en conserver toute la saveur et la texture. Plus élaborés, les raviolis « al ragù », aux épinards et ricotta ou encore au speck et tomates séchées, sont garanties maison... <p>Le nom de la boutique n’est en rien galvaudé : ici la matière première transalpine est reine. Une dizaine de sortes de pâtes, les classiques et les spéciales, à la cuisson ultra-rapide pour en conserver toute la saveur et la texture. Plus élaborés, les raviolis « al ragù », aux épinards et ricotta ou encore au speck et tomates séchées, sont garanties maison et se laissent fondre onctueusement sous le palais. On trouve aussi de vrais cannellonis ripieni et des gnocchis de patate. L’Italie est ensuite omniprésente à tous les étages, avec de fameuses huiles d’olive, des jambons crus de Parme et de San Daniele, des saucissons et fromages typiques ou quelques chianti et lambrusco qui respirent les splendides terroirs italiens. Les amateurs de tiramisu satisferont leurs recherches de matières premières indispensables à la réussite du dessert vénitien, comme le quasi introuvable et si particulier marsala original. Enfin ici, le vinaigre balsamique n’a pas un goût de caramel et les antipasti sont légion : tomates confites et séchées à l’huile d’olive, oignons au vinaigre balsamique, cœurs d’artichaut, etc. Une panoplie réussie et bien fournie des fabuleuses spécialités culinaires italiennes. Aux pâtes fraîches tient aussi un étal aux Halles ouvert tous les jours de 7h à 13h, sauf le lundi.</p>