Informations de nature commerciale
Nous avons vu le jour en 2003, créé par Michel et Annick Belcour, ne disposant que de la salle du rez de chaussée. Au fil du temps vinrent s’y ajouter un puis deux salons à l’étage et, il y a trois ans, une terrasse dans notre ruelle.
Eric Xavier-Plagnol commença sa carrière chez nous en 2005 en tant que serveur, puis formé par Annick Belcour, devint notre maitre d’hôtel et surtout notre ami. Fort de son expérience, il dût alors parfaire ses connaissances et de ce fait, partit pour de nouveaux horizons, pour mieux nous revenir.
En 2007, après vingt cinq ans de bons et loyaux services dans des maisons classées et autant dans des établissements créés avec son épouse,, sous la présidence du Sénateur-Maire de Nîmes, Michel Belcour fêta ses 50 ans de carrière accompagné des restaurateurs de la rue ainsi que de centaines de nîmois.
Mais, aujourd’hui, après sept ans d’existence, les Artistes se reforment. Encore une fois, Michel, Annick et Éric se retrouvent et, entourés de leur équipe, nous redonnent la vie : réfection de toutes les salles, changement de décor , de carte et donc de nom. Nous fêtons aujourd’hui leurs retrouvailles et notre Renaissance…
Menu Renaissance
Prix : 35.00 €
Pour la table entière :
Kir pétillant à la Violette
Une bouteille comprise pour 2 personnes
Café de La Maison du Bon Café
Les entrées au choix
Entrée spéciale du Jour annoncé par notre Maître d’hôtel
Gâteau Landais de Pomme de terre au Foie gras sauce Morilles
6 Huitres garnies aux œufs de saumon
Rillettes du Mans et son foie gras de Canard Maison
Avocat et gambas BIO de Madagascar sauce Sévillaise
Cassolette d’Escargots à la crème d’Ail sur petits légumes
Les Plats au choix, Poissons ou Viandes
Plat spécial du Jour annoncé
Foie Gras poêlé et noix de Saint-Jacques fraîches
et tombé d’épinard minute
Brandade de Morue, sa Rosace et son œuf mollet
La célèbre Galimafrée de Michel Belcour,
toujours copiée, jamais égalée depuis 1957 !
Filet de bœuf Français au poivre rouge de Pondichéry
et ses grosses frites
Les Fromages ou Desserts au choix
Fromage de chèvre des costières au miel
Coupe Jack (Salade de Fruits et sorbet)
Moelleux au chocolat et sa glace caramel au beurre salé
Carpaccio d’Ananas, son confit caramélisé et sa glace
Baba des Iles au Rhum de Martinique
Menu Gastronomique
Prix : 30.00 €
Au choix
Pavé de Foie Gras de Canard fait
par notre Chef (Prix Rougier) et Toasts chauds
Assiette de 6 huitres n°3 Marennes d’Oleron
Parmentier de Brandade de Morue à la Nîmoise
La Vendange de Charcuterie
Fond d’Artichaud au Saumon Fumé, Œufs pochés
et sa vinaigrette à la Moutarde de Reims à l’ancienne
Au choix
Rognons de Veau grillé sauce Foie Gras
et Galette de Pomme de Terre
Tournedos de Bœuf Français grillé sauce truffe
servi avec sa tranche de foie gras de canard
Filet de gros Bar grillé à la Plancha
et ses légumes du Marché
Cassolette de Saint-Jacques à l’embeurré de poireaux
Plateau de fromages affinés
Au choix
La Coupe des Iles ( Salade de Fruits frais au Rhum, Sorbet et Chantilly)
Ou Tarte Tatin aux figues et Glace Vanille
Ou Moelleux à la Châtaigne et sa crème
Ou Profiterole géante
Ou Ananas en carpaccio et son confit
Menu des Artistes
Prix : 20.00 €
On commence… Au choix
Assiette de Bulots et Aïoli
Saumon cru mariné par nos soins , effiloché
de Pata Negra, purée d’avocat et tapenade
Brandade de morue aux olives, jeunes pousses
et huile d’olive citron
Petit Camembert Pané au Four sur Salade croquante
Salade Sans Complexe avec Magret fumé et Foie gras Maison
Effeuillade de Jambon cru au Coulis des Cévennes
On continue… Au choix
Tête de Veau sauce Gribiche
Gardianne de Taureau façon Picasso, riz et pomme anglaise
Gourmand de Volaille à la Tapenade d’Olives noires
et son râpé de Pomme de terre
Rumsteck de Bœuf grillé, Grosses Frites
sauce au choix : Roquefort, chèvre ou poivre
Véritable Cassoulet cuit dans sa cassole en terre cuite
La Choucroute alsacienne au Riesling
Parmentier de Brandade de morue de Nîmes
Escalope de Saumon à l’oseille
On termine en douceur
Le Choix des Desserts vous sera annoncé par notre serveur