LE BERANGER

Une affaire de famille. Celle des frères Barbet, les illustres petits enfants de la Mère Barbet qui tint un bouchon en plein cœur de Lyon pendant 40 ans. Aujourd’hui, Julien se souvient des plats de sa grand-mère dont il perpétue la tradition dans un ancien bar de quartier transformé en véritable bouchon de quartier par son frère Claude. Mais Claude ouvre une belle... <p>Une affaire de famille. Celle des frères Barbet, les illustres petits enfants de la Mère Barbet qui tint un bouchon en plein cœur de Lyon pendant 40 ans. Aujourd’hui, Julien se souvient des plats de sa grand-mère dont il perpétue la tradition dans un ancien bar de quartier transformé en véritable bouchon de quartier par son frère Claude. Mais Claude ouvre une belle affaire à Brignais, le célèbre Café de la Gare, et Julien garde le Béranger pour continuer à le faire vivre, à lui donner une âme ; pour continuer de se faire plaisir et à donner du plaisir au quotidien. Pour Julien, un bouchon c’est avant tout un état d’esprit, un lieu auquel il donne vie, un lieu où il passe sa vie. Au Béranger, on mâchonne dès le matin et l’on réserve sa part de tablier de sapeur pour le midi. On y savoure une cuisine généreuse, sincère, servie dans des « assiettes honnêtes ». Une belle cuisine de grand-mère réalisée par un jeune de 34 ans aux bras tatoués qui nous présente le meilleur de la tradition avec une tétine de vache en persillade, un gratin d’andouillette, le fameux tablier de sapeur, le sabodet, un bœuf bourguignon, le tout accompagné de petites pommes de terre sautées. On lève la tête pour s’intéresser aux nombreux objets ornant les murs imparfaits d’une salle où se côtoient art mexicain, souvenirs d’Argentine, Vespa dont Julien est passionné et lyonnaiseries. Un café comptoir ouvert à toutes les générations, à tous les styles et à tous les budgets pour rendre les gens heureux.</p>