ALBERT

A cette époque moderne où tout le monde a des avis autorisés sur tout, demandez donc que l'on vous parle d'Albert ? Albert, connaît pas, c'est où ? Eh oui, malgré sa façade immanquable d'un rose fushia éclatant et son adorable terrasse sur la place Fernand-Rey, peu de gens connaissent cette maison finalement discrète, entre la grande table gastronomique, le bistrot... <p>A cette époque moderne où tout le monde a des avis autorisés sur tout, demandez donc que l'on vous parle d'Albert ? Albert, connaît pas, c'est où ? Eh oui, malgré sa façade immanquable d'un rose fushia éclatant et son adorable terrasse sur la place Fernand-Rey, peu de gens connaissent cette maison finalement discrète, entre la grande table gastronomique, le bistrot chic et la "petite adresse" de quartier. Albert a des airs de restaurant traditionnel, cachant derrière sa mine bonhomme et une solide cuisine de grand-mère, quelques fantaisies bienvenues. Par exemple, le traditionnel foie gras de canard préparé par nos soins et sa confiture du moment côtoie un cocktail de poulpe mariné au chorizo et petites câpres. De même, l'onglet de bœuf poêlé os à moelle gratiné au sel de l'île de Ré purée de pommes de terre maison et le dos de cabillaud en croûte nous emporte ailleurs avec sa coppa grillée et ses légumes provençaux confits à l'ail et huile d'olive. Les desserts maison sont du même acabit, c’est-à-dire surprenants, mais restent toujours délicieux. Une adresse surprenante qui s'inscrit pourtant parmi les valeurs sûres.</p>