LA GAMBILLE

La première chose qui interpelle dans cet endroit est le nom. Mais où trouver un pareil patronyme pour un restaurant. La gambille, serait-ce un crustacé maraîchin, un croisement entre gambas et écrevisse ? Un lieu-dit de l’endroit issu du patois loca ? Non, rien de tout cela. La Gambille est une danse, pratiquée naguère dans l’espace où vous prenez place qui a été... <p>La première chose qui interpelle dans cet endroit est le nom. Mais où trouver un pareil patronyme pour un restaurant. La gambille, serait-ce un crustacé maraîchin, un croisement entre gambas et écrevisse ? Un lieu-dit de l’endroit issu du patois loca ? Non, rien de tout cela. La Gambille est une danse, pratiquée naguère dans l’espace où vous prenez place qui a été une guinguette aux après-midi fleuris au bord d’une conche jusque dans les années soixante. Il semble n’ait pas été tellement rénové depuis cette période dorée mais cela donne un côté cabane du pêcheur à l’endroit finalement pas désagréable. Pour ce qui est de l’assiette, l’essentiel me direz-vous après n’avoir que trop tergiversé sur l’étymologie du lieu, et bien tout cela fort bien maraîchin. Les classiques escargots, les bonnes vieilles mojettes (qui en Vendée arborent un « g » sur le menu), du sandre ou autres farcis poitevins L’ensemble est cuisiné sans chichis mais avec goût. Ce qui permet de prendre des forces pour aller visiter le beau bourg de Danvix, à quelques encablures seulement.</p>