CHANTECOTES

Sous une authentique voûte du XIVe siècle, le caveau propose les vins de la cave Cécilia qui travaillant selon des techniques douces - ramassage à la main, raisins triés à la vigne par les cueilleurs - allie tradition et innovation. Pour s'en persuader, en appellation côtes-du-rhône : la trilogie Abelia 2010 gourmande et aromatique (rouge, rosé et blanc) : 4,80 € ; à ses côtés : Grande Réserve 2009, bien caractéristique de la typicité du terroir Cécilia et du savoir-faire de la cave : 4,50 € ; Clos de la Vierge 2009 100 % vieilles vignes (+ 45 ans), issu de cépages grenache, syrah, carignan : 5,20 € ; Roselia 2010, un rosé de saignée au nez intense et fruité, idéal sur des viandes blanches, des volailles épicées : 5,20 € ; Saint Vincent rouge (magnifique 2007) un vin élevé 12 mois en fût de chêne vraiment réussi offrant une belle complexité aromatique : 7,60 €, blanc : 6,80 €, et bien d'autres cuvées dont Le fleuron de la Maison devient Les Deux Chapelles 2009 (issu majoritairement de la syrah) élevé 12 mois en fût de chêne français à 12,50 € et livré en caisse bois de 6 bouteilles. Citons enfin, en appellation Côtes du Rhône villages Cairanne 2009 à 6,90 € (grenache, syrah, avec sélection parcellaire), une belle référence récompensée lors de nombreux concours (médaille d'or). Bref, de belles cuvées au formidable rapport qualité-prix.