CAVE DE RASTEAU

C'est l’une des plus anciennes caves de la Vallée du Rhône et le premier producteur de l’appellation Rasteau (passée en cru en 2010 pour ses vins rouges secs). Située dans un site privilégié au bas du village, elle profite d’un terroir d’exception, pentu, chauffé par un soleil brûlant, aéré par le mistral et couvert - comme à Châteauneuf - de gros galets roulés. L’anagramme Ortas, symbole de Rasteau, englobe l’ensemble de ses vins rouges, rosés, blancs et vins doux naturels. De la cuvée Tradition, Rasteau CDR Villages rouge, aux Hauts du Village 2007 (13,90 €) à la cuvée Prestige 2007 (9,80 €), sans oublier Domaine de Pisan 2007 (12,50 €) issu d'un terroir à forte personnalité qui rassemble grenache, syrah et mourvèdre en conversion agriculture bio, on peut choisir là les yeux fermés. Parmi les vins doux naturels (rouge et doré), « Signature » 2007 (12,50 €) - offrant sous une chatoyante robe un subtil bouquet 100 % grenache, tiré de ceps âgés de plus de 80 ans donnant une bouteille par pied et vinifié uniquement les bonnes années - demeure notre préféré. Enfin, issu d’une sélection pointue de terroirs, la gamme s’enrichit de « Vintage 2007 » (12,50 €), un vin doux ambré aux arômes d’amandes et d’abricots. Autant de beaux flacons qui se dégustent dans le tout nouveau caveau moderne et convivial. Il mérite la visite d'autant que de beaux livres, objets liés au vin ainsi que des expositions temporaires d'artistes complètent avantageusement l'offre. A noter : la Cave de Rasteau a reçu un "coup de cœur spécial" du Consei Supérieur de l'Œnotourisme lors de la remise des prix nationaux 2011…