DOMAINE PAUL AUTARD

Un domaine familial qui n'est pas annoncé par de grands panneaux depuis la route. Il faut même le cherher un peu, mais il est reconnu, primé et associé depuis longtemps à la viticulture castel papale. Jean-Paul Autard le conduit depuis l'âge de 17 ans. Réputé parfait vinificateur, ajustant chaque étape de l’élaboration de ses vins avec une minutie toute particulière, ses vins sont remarquables. On les découvre dans un caveau spacieux, aménagé à son image, sans fioriture. L’œnophile passionné hésitera avant de se prononcer entre son étonnant vin de Pays de Méditerranée "la Cave", ses côtes-du-rhône rouge et rosé, le châteauneuf-du-pape blanc et, en deux cuvées, d’onctueux rouges alliant bel équilibre, densité et finesse que l’on consommera sur le fruit ou après 10 ans de vieillissement. L’une, traditionnelle, l’autre, la bien-nommée "Côte Ronde" racée, née des meilleurs coteaux ; issue d'une parcelle de 90 ans plantée dans un terroir de galets roulés et de blocs de calcaires fossilisés elle se garde de 10 à 15 ans. Le millésime 2003, fruit d’une vinification attentive et d’un un élevage soigné mérite bien que l’illustre revue "Wine Spectator" l’ait noté parmi les 100 meilleurs vins du monde ! Certaines années, Jean-Paul Autard signe une cuvée confidentielle "Je me souviens" issue de vendanges tardives, riche et complexe, un des meilleurs exemples de ce qu’offrent sur ce terroir des fruits surmûris. Enfin, "Juline" (clin d’œil à ses enfants), un vin élégant sur le fruit issu des plus vieilles vignes (grenache-syrah), une cuvée de cœur élaborée avec passion. Un vin de garde. On ne peut terminer sans ajouter que Jean-Paul Autard n’utilise ni insecticide, ni engrais chimique.