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AUBERGE DE CASSAGNE
Restaurant > Cuisine française - Début, milieu et fin de mois > Le Pontet450, allée de Cassagne
84130 - Le Pontet
France
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L'équipe Petit FutéL'avis du Petit futé sur AUBERGE DE CASSAGNE :
A quelques minutes d’Avignon, une oasis de charme, un sanctuaire d’évasion dont la réputation n’est plus à faire. Et ce à plus d’un titre. D’abord on ne tarira jamais d’éloges sur la manière dont on conçoit l’art de recevoir à Cassagne : on est réellement aux petits soins pour vous. Au confort des chambres, on fera suivre le plaisir d'une savoureuse cuisine concoctée chaque jour par Philippe Boucher, ancien de chez Blanc et de Bocuse. Les mets qui ont marqué la saison 2011 : Pressé de foie gras à l’abricot et poivron confit mariné ; Queue de homard poêlée accompagnée de fleur de courgette, sauce provençale ; Carré d’agneau au thym et sa tranche de gigot au romarin, petits légumes farcis ; Sablé aux fraises de pays, riz rouge de Camargue au lait et confiture de Fraise « Mère Maud ». On retiendra le raffinement des préparations et le pain pétri et cuit à l'auberge, ainsi qu'une harmonie de couleurs et de saveurs bien mise en valeur par André Trestour, qui dirige salle et cave avec une rare compétence. Un jardin d'été, une belle terrasse, autorisent des dîners en plein air à la belle saison. Une grande maison, sans aucun doute.
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