LA COLOMBIERE

Située sur les hauteurs d'Abrest, La Colombière est une jolie bâtisse surplombant la vallée de l'Allier. La belle salle de restaurant offre une vue panoramique sur la chaîne des volcans d'Auvergne. La cuisine très fine de Stéphane Sabot allie parfaitement nouvelles saveurs et goûts d'antan. En voici donc quelques exemples, le menu blanche plume en semaine annonce un filet... <p>Située sur les hauteurs d'Abrest, La Colombière est une jolie bâtisse surplombant la vallée de l'Allier. La belle salle de restaurant offre une vue panoramique sur la chaîne des volcans d'Auvergne. La cuisine très fine de Stéphane Sabot allie parfaitement nouvelles saveurs et goûts d'antan. En voici donc quelques exemples, le menu blanche plume en semaine annonce un filet de plie en écailles de courgette et beurre blanc citronné, un fuseau de pintade rôti aux cerises sauce aigre-douce et un dessert maison. Au menu du dimanche et jours fériés, on se régale avec la fleur de saumon et sa raviole maison à l'émietté de crabe et encre de seiche, le duo de poitrine de porc confite avec faux-filet de bœuf poêlé son mixé de betterave rouge crémée. Au menu du marché des colombes on déguste les gambas Camarone sauvages façon thermidor et un velouté de petits pois frais, la chartreuse de filet de bar et sa corolle de courgettes. Au menu tentation, on craque pour la terrine de foie gras maison et son glacé à la rhubarbe, le filet de bar en chapelure d'herbes au beurre blanc citronné et sa pause glacée, finir avec les douceurs maison. Accueil toujours chaleureux et service prévenant !</p>