LE JADE

Dans un décor typique et une ambiance douce, tout est une invitation à découvrir les plaisirs de la table d'Hélène Huang. Elle décline ses spécialités selon trois thèmes, chinois, océan Indien et franco-chinois. Tout d'abord, la Chine qui réjouit les papilles les plus blasées avec la farandole de vapeurs à sa façon et le choix des viandes et de volailles de races anciennes exclusivement d'origines bourbonnaises. On optera pour le thème franco-chinois avec le crumble de terrine de foie gras au pain d'épice, escalopes de foie gras sautées à la vanille et pao, le pao (pain cuit à la vapeur), canard laqué et ses nouilles sautés et jambon fumé fermier du pays, sébile d'agneau confit et ses légumes sautés, strat de saumon Label Rouge à la gousse de vanille de Madagascar, terminez avec la coupe de nougatine et fruits macérés au parfum de Modène ou crêpes croustillantes à la crème de soja. Tout est parfait et original !