LE HAUTE-SÈVE

Situé dans l’une des vieilles bâtisses de cette artère centrale un peu ingrate, le Haute-Sève est LA table de la ville. Depuis plus de vingt ans, Thierry et Isabelle Robert sont aux commandes et offrent une cuisine traditionnelle raffinée, une gastronomie du terroir relevée de touches exotiques ou imaginatives. Le restaurant est à la fois luxueux et chaleureux : murs... <p>Situé dans l’une des vieilles bâtisses de cette artère centrale un peu ingrate, le Haute-Sève est LA table de la ville. Depuis plus de vingt ans, Thierry et Isabelle Robert sont aux commandes et offrent une cuisine traditionnelle raffinée, une gastronomie du terroir relevée de touches exotiques ou imaginatives. Le restaurant est à la fois luxueux et chaleureux : murs couverts de toiles satinées, ornés de peintures contemporaines, mobilier moderne assorti. Un cadre feutré permet de savourer les spécialités de Thierry. Sur la carte les spécialités du Coglais sont accomodées façon moderne, mélangeant sucré et salé. Comme ce savoureux demi-pigeon en crépine aux feuilles vertes ou encore le crumble (rhubarbe, fruits rouges...) agrémenté de grenailles de Noirmoutier. La carte change très souvent mais vous pourrez retrouver facilement au menu "Terroir" la cocotte de merlan et cocos de Paimpol, accompagnés de tomates et lard fumé. Pour les adeptes des surprises, le menu gourmand comporte deux plats au choix, créés au jour le jour, selon les arrivages et l'imagination de Therry Robert.</p>