HOSTELLERIE LA POULARDE

« La cuisine est un don de soi, un plaisir qui doit flatter l’œil tout autant que le palais. L’art c’est ensuite d’associer les saveurs, de doser, de maîtriser son inventivité. » Ces mots de Gilles Etéocle ont encore plus de signification aujourd’hui. Nous ne souhaitons pas faire de publicité à nos concurrents, ni débattre du passé, mais si nos guides sont... <p>« La cuisine est un don de soi, un plaisir qui doit flatter l’œil tout autant que le palais. L’art c’est ensuite d’associer les saveurs, de doser, de maîtriser son inventivité. » Ces mots de Gilles Etéocle ont encore plus de signification aujourd’hui. Nous ne souhaitons pas faire de publicité à nos concurrents, ni débattre du passé, mais si nos guides sont si proches du public c’est qu’ils sont fait par des gens qui ne se proclament pas professionnels. Et seul l’opinion populaire devrait avoir le droit de décerner des étoiles ! Rendons à Gilles et Monique Etéocle l’hommage qu’on leur doit, un remerciement pour le plaisir partagé. La cuisine est tout bonnement exceptionnelle. Jugez plutôt par vous même avec la nouvelle carte : foie gras de canard en trois saveurs, compression d’Aricagua, lie de sauvignon, crème brûlée à la rhubarbe ; canon et côte d’agneau en julienne aux agrumes, tendret d’herbes au thym, poêlée de champignons des bois. Les bouquets sont généreux, les arômes se marient parfaitement entre eux… c’est un enchantement ! Chaque plat est le fruit d’une recherche pointue afin de vous restituer les meilleurs goûts possibles. L’accueil est remarquable et la décoration des trois salles est de bon goût avec un cadre feutré qui allie l’ancien et le contemporain. Avant de partir, un tour s’impose à la boutique des vins où le maître sommelier distillera ses conseils. N’en déplaise à quiconque, La Poularde sait recevoir !</p>