L'AMANDINE

Ici la devise de M. et Mme Seytre (« entre tradition et découverte ! ») s'affiche à l'entrée et la promesse est tenue. La tradition se retrouve dans le nom de leur établissement, L’Amandine, une liqueur qui rappelle l’enfance et l’ambiance des repas de famille de nos hôtes. Le côté découverte, c’est une carte en évolution permanente. Le chef excelle dans... <p>Ici la devise de M. et Mme Seytre (« entre tradition et découverte ! ») s'affiche à l'entrée et la promesse est tenue. La tradition se retrouve dans le nom de leur établissement, L’Amandine, une liqueur qui rappelle l’enfance et l’ambiance des repas de famille de nos hôtes. Le côté découverte, c’est une carte en évolution permanente. Le chef excelle dans l’art de nous faire partager des saveurs de saison ! La nature s’installe à votre table. Les goûts sont authentiques avec des mets tels que ce croustillant de foie gras au parfum de lavande, la paupiette d'aubergine à l'effiloché d'agneau ou encore de savoureuses goujonnettes de filet de tacaud avec écrevisses et son gaspacho de fenouil (« mi-chaud, mi-froid ») Les produits utilisés sont frais du marché du jour et mettent en valeur idéalement le contenu de l’assiette. Le parfait exemple est cette croustade de homard pané à la poudre d'orange. Et que penser des nombreux desserts, une tiède douceur avec le craquelin de fraises de Saint-Romain-en-Jarez et sa crème légère au mascarpone pour achever un repas qui s’avère exquis ! Enfin, le cadre, est lui aussi entre tradition et découverte. Le style Louis XVI se marie harmonieusement avec la modernité des pierres apparentes. Au passage, un salon privé d’une capacité de 30 couverts est à votre disposition pour vos événements. Quant à la terrasse, elle vous permet lors des beaux jours d’écouter au calme le ruissellement de la rivière voisine !</p>