HOTEL L’ILE DE LA LAGUNE RESTAURANT L’ALMANDIN

Sur la lagune de Saint-Cyprien, une île privée abrite l’hôtel 4 étoiles et quelques villas de privilégiés. On y accède par un petit pont de bois, après, on se laisse prendre par l’art de vivre autrement, entre le ciel et l’eau. La végétation luxuriante alentour, et ses senteurs méditerranéennes, la piscine et le petit port privé où l’on peut s’amarrer,... <p>Sur la lagune de Saint-Cyprien, une île privée abrite l’hôtel 4 étoiles et quelques villas de privilégiés. On y accède par un petit pont de bois, après, on se laisse prendre par l’art de vivre autrement, entre le ciel et l’eau. La végétation luxuriante alentour, et ses senteurs méditerranéennes, la piscine et le petit port privé où l’on peut s’amarrer, forment un cadre idyllique. Si l’on veut bouger, une navette maritime rejoint la plage en quelques minutes. Les chambres, vastes et personnalisées, sont un refuge idéal. Le plaisir se prolonge à la table de Jean-Paul Hartmann, Macaron Michelin depuis une quinzaine d’années. Ses blinis aux anchois de Collioure, tapenade et caviar d’aubergine, font se déplacer de loin même les palais avertis ! Du poisson surtout dans ses recettes, le Suquet de Baudroie et gambas, une côte de cochon noir des Pyrénées accompagnée d’un parmentier de céleri et champignons et ventrèche confite, un soufflé chaud au Grand Marnier servi avec une sauce au chocolat, c’est exquis. L’hiver, vous apprécierez aussi sans doute sa choucroute alsacienne et le kouglof traditionnel recouvert de sucre glace.</p>