LE CENTRAL

Véritable institution tulliste, lieu incontournable, voilà les qualificatifs donnés par les locaux à propos du Central. Jean à l’accueil et Yvette à la pâtisserie ont toujours le sourire. Les plats sont concoctés à partir de produits irréprochables. Hamburger de foie gras chaud aux épices, salade du marché au foie gras frais poêlé, gratiné de ris de veau et de... <p>Véritable institution tulliste, lieu incontournable, voilà les qualificatifs donnés par les locaux à propos du Central. Jean à l’accueil et Yvette à la pâtisserie ont toujours le sourire. Les plats sont concoctés à partir de produits irréprochables. Hamburger de foie gras chaud aux épices, salade du marché au foie gras frais poêlé, gratiné de ris de veau et de Saint-Jacques au fenouil confit, croustades de girolles ou cèpes au foie gras et truffes, les variations sur une gamme classique sont infinies. Les trois fourchettes décernées par le guide Michelin et la distinction de Raymond Poumier au guide Gault-et-Millau comme chef régional 2005 consacrent un savoir-faire reconnu de tous.</p>