POURRIER

La pâtisserie-chocolaterie Pourrier est située rue d’Auxonne. Elle offre toujours au visiteur une double vitrine qui incite à venir se renseigner à l'intérieur. Le problème une fois entrée, c'est que l'on a envie de tout goûter et qu'il est très difficile de résister. On vous avait parlé l'an dernier de leurs délicieux macarons au café, chocolat, vanille, caramel au beurre salé, citron : l’équilibre de chaque parfum est toujours parfait. Les guimauves sont toujours moelleuses à souhait et celle au pamplemousse, une vraie réussite tout en subtilité entre le côté acidulé, le goût bien en bouche du pamplemousse et le moelleux de la guimauve, ne va pas tarder à réapparaître, c'est un produit estival saisonnier. Franck Pourrier aime revisiter les grands classiques, son Millefeuille praliné ou sa tarte citron en sont le témoin. On a goûté et apprécié cette année encore les verrines : celle framboise rose est absolument divine ! En hiver, la maison avait proposé six nouvelles bûches à découvrir pour les fêtes, toutes en subtilité. On vous avai parlé avec émotion du "contrast", réalisé sans beurre et sans jaune d'œuf, ganache montée et biscuit amande, goûteux à souhait ! Ou bien encore le "carapple", mousse verte, compotée de rhubarbe et pommes caramélisées, biscuit cuillère... le must ! En cette saison, nous sommes passés aux beaux jours, et nous avons pu nous délecter ldes deux nouvelles spécialités printemps/été 2012 : l'entremet Agriota avec sa mousse au chocolat noir, crème légère vanillée, griottes pochées et sablé breton ! ! ! ! et le très réussi Victoria, une Mousse Caraîbes, gelée de groseilles et biscuit coco, Vive les îles !