LA PETITE FLAMANDE

Caché derrière la place de la Libération, ce petit restaurant revendique une inspiration bourguignonne, contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser. Pour ce qui est du cadre, il est... indéfinissable. Des tons orangés un brin vieillots, mais de grosses toiles contemporaines aux murs ; une devanture d'allure modeste, mais à l'intérieur, une vaisselle et un... <p>Caché derrière la place de la Libération, ce petit restaurant revendique une inspiration bourguignonne, contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser. Pour ce qui est du cadre, il est... indéfinissable. Des tons orangés un brin vieillots, mais de grosses toiles contemporaines aux murs ; une devanture d'allure modeste, mais à l'intérieur, une vaisselle et un accueil façon grand restaurant. Bref, une atmosphère unique ! Il est temps de découvrir la carte : le midi, un menu complet est proposé à 11,90 €. Quant à la formule à 23,90 €, elle permet de goûter à des plats typiques, comme le bœuf bourguignon, précédé d'une assiette d'escargots et suivi d'un sorbet cassis. À la carte, peu de propositions mais des mets de choix. Plutôt que les œufs pochés au vin rouge, nous choisissons la nage de pétoncles et moules de Bouchot, jus crémeux safrané. Le goût est à la hauteur de la richesse de l'intitulé : raffiné et subtil. On peut poursuivre par exemple avec un filet de sole aux girolles crémées ou encore un filet de mignon de porc en croûte de pain d'épices. La cuisine est goûteuse et la présentation, impeccable. Pour finir, la crème brûlée aux baies de cassis réalise une alliance agréable de saveurs sucrées et acidulées. Si vous préférez la tarte tatin et sa glace caramel, attention, il faut l'avoir commandée en début de répas, de façon à ce qu'elle vous arrive délicieusement tiède au moment du dessert. Pour finir, nous vous recommandons ce restaurant pour les standards bourguignons que l'on peut y manger, en évitant d'autres enseignes plus touristiques dont la cuisine est de bien moins grande qualité. Ajoutez à cela un personnel aux petits soins, et la Petite Flamande aura bientôt sa place dans votre carnet d'adresses gourmandes !</p>