LES ŒNOPHILES – HÔTEL PHILIPPE LE BON

La cadre des Œnophiles, en plein centre de Dijon est un cadre d'exception par son calme et son jardin privé. On retourne d'année en année avec plaisir à cette table prestigieuse dont le chef Vincent Bourdon sait transporter ses convives dans des horizons hors du commun. La terrasse intérieure ajoute au charme de l'endroit et présente un petit paradis verdoyant au cœur... <p>La cadre des Œnophiles, en plein centre de Dijon est un cadre d'exception par son calme et son jardin privé. On retourne d'année en année avec plaisir à cette table prestigieuse dont le chef Vincent Bourdon sait transporter ses convives dans des horizons hors du commun. La terrasse intérieure ajoute au charme de l'endroit et présente un petit paradis verdoyant au cœur de la cité. La réputation du lieu dépasse notre région et l'on vient de loin pour goûter aux charmes gustatifs de l'endroit et à l'excellence de l'hôtellerie. Tout y parle à l'âme en secret dans le charme et la discrétion qui sied aux bonnes maisons : service efficace, tables parfaitement dressées. On a pu se régaler du menu gastro-ludique qui nous a proposé cette année d'excellents amuse-bouches, puis en un marbré de foie gras et chataîgnes et sa gelée de pommes granny, puis d'un dos de bar de ligne poché dans un bouillon étuvé de choux fleur et mimosa de brocolis, très raffiné, une sélection de fromages affinés d'Alain Hess, un prémice de dessert surprise et enfin un rafraîchissement d'agrumes et de fruits frais, accompagné d'un sirop de thé-menthe. A la carte de belles aventures gustatives également ! Une maison qui tient son rang, que l'on recommande chaleureusement et qui a obtenu cette année la médaille du tourisme pour la partie hôtellerie. Excellent.</p>