LE CLOS DU ROY

Le Clos du Roy continue au fil des saisons son sans faute et reste pour le Petit Futé une des meilleures tables dans les environs de Dijon. Sa formule menu du mois fait merveille est nous avons encore apprécié ses dernières déclinaisons : autour de la Saint-Jacques en octobre, autour « Tout à la Truffe de Bourgogne » en novembre, qui ravit l'ensemble de la table de son Tartare de coquillage et foie gras chaud, écume iodée aux truffes en entrée après les amuse-bouches, suivi d'une Truffe braisée au champagne, et sa Bardée de barbue sur courge spaghetti, un vrai régal, pour poursuivre avec sa faisselle aux Truffes de Bourgogne et terminer en beauté avec une Succession de disques chocolat noir, chocolat blanc, Truffes de Bourgogne, et Fine tuile à la truffe. Chaque mois donc une variation différente est proposée, toujours en lien avec la saison et les produits frais. Lors de notre dernier passage en avril, nous avons pu déguster le menu de la grenouille (servi pour toute la table) avec la Crème d’Huîtres Chaudes légèrement Fumée aux Cuisses de Grenouilles et Pointes d'Asperges, puis ensuite les Cuisses de Grenouilles aux Pépites de Foie Gras Sur Paillasson de Nouilles Japonaises au Jus de Poule, la Fondue de Rochebaron aux Cuisses de Grenouilles, pour terminer avec le Superposé de Citrons Confits sur Cake aux Dattes et Gingembre. La carte est finement travaillée, le travail est précis, le service impeccable et souriant et si l'on veut prolonger l'expérience, on peut faire aussi appel à leur service traiteur ou se tourner aussi vers leur deuxième établissement, L'Auberge du Clos du Roy, qui dans une formule plus simple, propose une cuisine bourguignonne de premier choix également. On peut dire qu'avec ses trois formules (Clos du Roy, traiteur, Auberge), Philippe Poillot offre le trio gagnant ! Chapeau bas !