ATMOSPHERE

Depuis plus de vingt ans, Claude Frinzine, un Toulousain tombé amoureux de l’île de Beauté, rend hommage à sa cuisine de caractère. Patricia présente la carte qui varie avec les saisons, produits frais obligent. Charcuteries en direct de l'île de Beauté, cabri rôti au four à la myrte et au patrimonio, poissons frais : filets de rougets à la bonifacienne, seiches... <p>Depuis plus de vingt ans, Claude Frinzine, un Toulousain tombé amoureux de l’île de Beauté, rend hommage à sa cuisine de caractère. Patricia présente la carte qui varie avec les saisons, produits frais obligent. Charcuteries en direct de l'île de Beauté, cabri rôti au four à la myrte et au patrimonio, poissons frais : filets de rougets à la bonifacienne, seiches et Saint-Jacques à la plancha… gibier et champignons sont à l’honneur avec, par exemple, des palombes rôties aux cèpes, civet de sanglier à la corse, perdreaux farcis… Pour les amateurs, des fromages, corses bien sûr, et parmi les desserts : soupe de figues confites au muscat corse, fiadone au brocciu, flan à la farine de châtaigne. Etat de grâce que l’on peut prolonger en regardant les photos de l’île de Beauté. La déco a été récemment refaite dans un esprit plus cosy. Une exposition de tableaux corses ajoute une touche supplémentaire au dépaysement. Un vrai coup de cœur qui donne envie d’embarquer pour Kallisté.</p>