LE BOUCHON LYONNAIS

Fier de ses origines, Laurent Orsi a implanté dans les ruelles toulousaines un véritable bouchon lyonnais. Dans un décor des années 1930 avec des banquettes rouges, de grands miroirs et des affiches anciennes au mur, vous découvrirez en toute convivialité quelques unes des grandes spécialités qui font la réputation de la cuisine lyonnaise : andouillette de Fleurie au... <p>Fier de ses origines, Laurent Orsi a implanté dans les ruelles toulousaines un véritable bouchon lyonnais. Dans un décor des années 1930 avec des banquettes rouges, de grands miroirs et des affiches anciennes au mur, vous découvrirez en toute convivialité quelques unes des grandes spécialités qui font la réputation de la cuisine lyonnaise : andouillette de Fleurie au pouilly-fuissé, tête de veau sauce ravigote, escargots de Bourgogne, quenelle de brochet sauce Nantua, pieds de porc grillés à la dauphinoise... Les amateurs de poissons se rassasieront de rascasse au coulis d'écrevisse, de loup au fenouil ou d'une trilogie de poissons à la vierge, en fonction des arrivages ! Quant aux "chauvins" du pays, ils ne manqueront pas le délicieux cassoulet ou un magret de canard rôti et sa sauce Madiran, à accompagner de l'une des 250 appellations au choix, sur la carte des vins ! En dessert, le choix du vigneron, la tarte au citron meringuée maison ou la crème brûlée à la cassonnade... Ne manquez pas, le troisième jeudi du mois, le dîner œnologique organisé avec brio, une véritable tradition du Bouchon.</p>