RESTAURANT SAGARRA

Depuis plus d'un an maintenant, Anne et son frère ont repris dignement le flambeau de Tchoutch, et perpétuent la convivialité et l'esprit festif de ce restaurant basque posé le long du canal de Rompsay dans un cadre verdoyant. Tous les produits viennent du Pays Basque. Une règle à laquelle l'établissement ne déroge jamais ! Autre règle indétrônable, celle de la cidrerie... <p>Depuis plus d'un an maintenant, Anne et son frère ont repris dignement le flambeau de Tchoutch, et perpétuent la convivialité et l'esprit festif de ce restaurant basque posé le long du canal de Rompsay dans un cadre verdoyant. Tous les produits viennent du Pays Basque. Une règle à laquelle l'établissement ne déroge jamais ! Autre règle indétrônable, celle de la cidrerie basque c'est-à-dire « cidre et convivialité » ! Et c'est vrai que l'ambiance est très chaleureuse et on y passe une bonne soirée. Mais au fait, ça veut dire quoi «  Sagarra  » ? Eh bien, Sagarra, c'est l'une des cidreries basques de la Guipuzkoa dans laquelle on s'adonne au rituel du txotx, c'est -à-dire qu'à l'appel du maître de la cidrerie (l'apuru) on vient déguster le mince filet ambré de cidre qui s'écoule de la grosse barrique ! De quoi passer une soirée mémorable. Mais bon, on vient plutôt au Sagarra pour y savourer des plats typiques tels que l'axoa d'Espelette, le lomo, les chipirons à l'encre, le pavé de morue ou l'épaule d'agneau, à partager autour des immenses tables en bois. On peut aussi déguster un menu txotx à plusieurs : omelette à la morue ou côte de bœuf ou merlu plancha, fromage de brebis avec confiture de cerise ou gâteau basque et cidre à volonté ou pichet de vin (4 personnes).</p>