L’AUBERGE DE LA TRUFFE

Amoureux du diamant noir, Pierre Corre et son second la cuisinent sous toutes ses formes, du potage au dessert. Le duo de brouillade aux truffes et millefeuille de foie gras, aux pommes de Jean, sauce truffe est particulièrement le top du top. Mais l'équipe de Jacqueline Leymarie - la maîtresse des lieux- sait aussi mettre en avant les produits frais du Périgord tout en leur apportant de jolies saveurs parfois exotiques. Vous régalerez votre palais avec des plats comme la terrine maison, chutney aux fruits du moment, le carpaccio de biche aux épices, le pot au feu de canette, petits légumes et son farci, le sandre en civet aux échalotes confites mais aussi l'incontournable lièvre à la royale. Si vous avez un peu de temps, le menu à 71 € avec accord mets et vins est une belle aventure gustative.