LA TABLE DU MARCHE

Situé à l'angle de la rue du Dragon et de la rue Mitarde, repérable grâce à sa terrasse sur rue, ce lieu abrite la table incontournable de Bergerac. Comme toujours, le Petit Futé est le premier à découvrir les chefs de talent et Stéphane Cuzin, fait parti de ceux-là. Il a fait ses gammes aux côtés de grands chefs dans de grands restaurants et cette année encore,... <p>Situé à l'angle de la rue du Dragon et de la rue Mitarde, repérable grâce à sa terrasse sur rue, ce lieu abrite la table incontournable de Bergerac. Comme toujours, le Petit Futé est le premier à découvrir les chefs de talent et Stéphane Cuzin, fait parti de ceux-là. Il a fait ses gammes aux côtés de grands chefs dans de grands restaurants et cette année encore, Michelin lui décerne un Bib Gourmand tout à fait justifié. Depuis sa cuisine ouverte, il nous concocte des plats en utilisant toujours le meilleur des produits frais dont une grande partie est issue de l'agriculture bio qu'il achète juste en face, au marché couvert ou chez des producteurs des alentours. Sa carte s'adapte donc aux produits de saison pour nous régaler par exemple avec ce surprenant et très bon tarama d'artichaut et coquillages, un excellent fondant carré de veau aux petits légumes et sa fameuse tête de veau trop rarement affichée. Quant aux desserts, si la carte vous propose son délicieux mille feuilles servi au verre, n'hésitez pas une seconde et nous vous recommandons même de le réserver dès la prise de commande. Pour accompagner vos mets, la carte des vins fait la part belle au bergerac sans pour autant vous ruiner. Enfin sachez que si vous souhaitez vous initier à la cuisine de chef, Stéphane donne des cours. La formule est à 35€/personne et le cours est pour 4 personnes maximum.</p>