LA DISTILLERIE CLAEYSSENS

Si l’alcool est dangereux pour la santé et à consommer avec modération, la curiosité qu’il suscite quant à sa fabrication est on ne peut plus saine, car elle permet de découvrir des lieux comme cette distillerie, qui perpétue depuis 1817 une certaine tradition en produisant un « genièvre » dont les qualités gustatives ont porté le nom de Wambrechies bien au-delà... <p>Si l’alcool est dangereux pour la santé et à consommer avec modération, la curiosité qu’il suscite quant à sa fabrication est on ne peut plus saine, car elle permet de découvrir des lieux comme cette distillerie, qui perpétue depuis 1817 une certaine tradition en produisant un « genièvre » dont les qualités gustatives ont porté le nom de Wambrechies bien au-delà des frontières. La visite se concentre sur la fabrication de l’alcool, en fait un savant mélange de seigle et d’orge fermenté puis parfumé aux baies de genièvre. L’aspect historique demeure primordial tout au long de la visite, surtout si l’on sait que le bâtiment est classé monument historique, fait assez rare dans ce milieu. Des professionnels assurent les explications et, à la fin, une dégustation des produits est offerte dans la cave de la maison.</p>