AU GOUT DU JOUR

Inventivité et modernité sont toujours au répertoire de Jean-Louis Duchène qui, après Le Septentrion, table élégante où il a donné sa mesure, investit ce lieu avec une inspiration du marché et le respect des saisons.
A l’ardoise on trouvera alors 3 à 4 entrées, 3 à 4 plats et desserts qui changent régulièrement en fonction des opportunités du marché et des saisons, un menu inspiration du marché (menu surprise) à 28 euros ; entrée, plat et fromage ou dessert

A titre d’exemple ;
Foie gras d'oie poêlé, millefeuille de banane au citron vert, réduction de banyuls
Émincé de pluma ibérique, céleri rave cuisiné comme une choucroute, beurre de citron confit
Granité d'orangina en clic clac, coulis de fraise tagada et bonbons acidulés.

Et pour le menu ????
On a dit surprise !!!

Menu de fin d’année*
25 décembre, 31 décembre et 1er de l’an
38 euros hors apéritif et boissons
Possibilité d’accord vin mets pour 12 euros
Ou champagne 24€
(Prix TTC par personne)

Petit grignotage
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Mise en bouche de saison
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Saint jacques rôties, crème de céleri à la truffe
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Filet de barbue cuit meunière, foccacina tartare de homard et émulsion d’une bisque à la châtaigne
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Tartelette Cranberry et mousse yusu, vinaigrette à l’huile d’olive

*au gout du jour, travaillant en fonction du marché, se réserve le droit de modifier ce menu ci besoin.