Alan, qui a grandi dans la boucherie paternelle près du Cap, propose ici des viandes d’exception. Que l’on ne s’y trompe pas : il ne s’agit pas d’un grill-snack mais d’un restaurant gastronomique. Celles-ci sont sélectionnées en fonction de la provenance et de l’alimentation des bovins, puis mises à rassir dans des salles particulières.





