CHA CA LA VONG

Dans une maison typique du quartier des 36 Corporations, un seul plat, le cha ca, précisément. Le succès de ce restaurant traditionnel ne se dément pas, et il est parfois bien difficile d’y trouver une place. Autrefois, la rue Cha Ca était appelée la rue de la Laque. La famille Doan, qui tient l’établissement sis au numéro 14, revendique l’invention de la recette... <p>Dans une maison typique du quartier des 36 Corporations, un seul plat, le cha ca, précisément. Le succès de ce restaurant traditionnel ne se dément pas, et il est parfois bien difficile d’y trouver une place. Autrefois, la rue Cha Ca était appelée la rue de la Laque. La famille Doan, qui tient l’établissement sis au numéro 14, revendique l’invention de la recette du cha ca à la fin du XIXe siècle. Depuis, le succès ne s’est jamais démenti au point que l’appellation ancienne de la rue fut changée en Cha Ca. A l’entrée, une statue de La Vong, une canne à pêche dans une main, un chapelet de poissons dans l’autre, a donné son nom au restaurant.</p>