Informations de nature commerciale
Situé au cœur du cœur de la ville, Le Cyrano, est une valeur absolue.
Le célèbre guide vert le recommande, ce n’est pas peu dire.
Aux heures chaudes de l’été, vous serez très certainement accueilli en terrasse, mais il y a un piège,
ne vous trompez pas, les terrasses de plusieurs restaurants sont mélangées, il faudra donc poser la question
ou simplement vérifier que vous êtes bien assis à une table Cyrano, elles sont nappées !
Une autre surprise de taille vous attend, elle est exceptionnelle pour un restaurant haut de gamme à Budapest,
pas de « live musique » ! Enfin, un dîner tranquille, sans nécessité
absolue d’élever la voix pour vous faire entendre. Vous pourrez même lire le menu sans poser des
questions puisqu’il est en français. De la limonade maison au dessert au chocolat, en passant
par le veau à la viennoise, tout est raffiné et délicat. La carte de vins est essentiellement Hongroise, mais si c’est un jour de
fête, l’atmosphère se prête tout à fait bien aux champagnes français, vous pourrez ensuite reprendre votre déambulation luxuriante
dans la rue Vaci !
MENU CYRANO EN FRANCAIS / EUROS
M E N U RESTAURANT CYRANO
E N T R E E S
Ever green - froid 2590.- 9,4 €
Feuilles de salade verte , pamplemousse, gorgonzola, pruneau du Chili,
graines et sauce citronnée
Spaghettis asiatiques accompagnés de coquilles Saint Jacques grillées à l'ail. 2760: 9,9 €
Carpaccio de bœuf accompagné de feuilles de salade fraîches - plat froid 3390.- 11,7 €
Crêpes au fromage frais aigre-doux garnies de crevettes tigrés - chaud 2760.- 99€
Tataki de thon avec salade japonaise tiède (champignons shiitaké, salicorne)
chaud et froid 3390: 11,7 €
Filet de Porc grillé à la Corse, accompagné de ragoût de tomate - chaud 3190: 11,1 €
parfumé au Perno et au jambon de porc.
Salade de calmar à la Cyrano - Chaud froid 2990- 10,46€
Anneaux de calmar grillés à la tomate accompagnés de feuilles de salade verte
aux olives sur un dressing de moutarde à la marjolaine et au basilic,
avec queue de crevettes.
Escargots à la provençale (avec ragoût de champignons aux tomates) - chaud 2390- 8,7€
S O U P E S
Goulache (soupe hongroise traditionnelle) 1390: 4,9 €
Bouillon aux légumes et aux boulettes de pain azyme 1090: 3,9 €
PLATS HONGROlS TRADITIONNELS
Poulet au paprika avec gnocchis aux œufs 3890: 13,8 €
Filet de boeuf garni de beignets de pomme de terre et de ratatouille 4390: 15,9 €
Ragoût de bœuf avec pâtes tarhonya 3890: 13,8 €
PLATS DE LA CUISINE
Cuisse de canardeau grillée accompagnée de choux cuits aux pruneaux
et de polenta 3890: 13,8 €
Filet frais de lotte accompagné de risotto aux asperges vertes et de sauce
légèrement piquante 4790: 17,4 €
Fllêt de brasino grillé au four légèrement parfumé aux anchois, 4590: 15,9 €
accompagné de spaghettis à l'ail et au vin blanc, aromatisés à la truffe
Queues de crevettes tigrés rôties avec moules espagnoles, 4690.- 16,4 €
ragoût vert à l'orge perlé et sauce wasabi parfumé au vin blanc
Escalope de porc à la viennoise avec sa sauce aux crevettes, risotto léger 4690: 16,4 €
Agneau de Dijon, Echine d'agneau et foie d'agneau braisés accompagnés
de rizotto 4790: 16,9 €
de courge et de sauce à la moutarde de Dijon.
Saumon poché accompagné de jardinière à l'aneth et de sauce citronnée 4250: 14,9 €
Steak de beauf grillé avec foie gras d'oie roti, 4690.- 16,4 €
gnocchi maison et son jus d'huile d'olive et vinaigre balsamique.
Filet de rouget de roche (red mullet) braisé aux coquilles Saint Jacques, 4390: 15,9 €
accompagné de gnocchis maisons à la tomate, au pesto et aux épinards
Foie de canard à la Cyrano 4690.- 16,4€
Foie de canard braisé sur canapé de croutons fourrés au pâté de cerf
accompagné de ragoût de pêches d'Andalousie _
P A T E S
Spaghettis à la tomate, au pesto et aux olives 3690: 12.9 €
avec des moules d‘Espagne accompagnés de parmezan râpé sans moules... 3490: 12,7 €
Raviolloni au fenouil fourrées au buffala et à la ruccola 3490- 12,7 €
accompagnées de sauce au prosecco (glera)
V E G É T A R l E N
Ragoût de lentilles pimenté avec boulettes de fromage de chèvre panés, 3500: 12,7 €
et ragoût de carottes au fenouil et au vinaigre balsamique.
Courgette et citrouille en sauce avec tomates et risotto aux asperges verts 3500: 12,7 €
S A L A D E S
Salade de concombres 890 .- 3,2€
Salade de tomates 890 .- 3,2 €
A votre attention : les prix en euros ne servent qu'à votre renseignement. étant donné le changement constant du taux de change Forint/Euro!