BRASSERIE RATZ

Cahors, ce n’est pas seulement le vin, c’est aussi désormais la bière. La brasserie située dans la zone d'activité de Cahors Sud, est unique et on vient ici de tout le département. Enfant du pays, Christophe Ratz a appris le métier en Angleterre et en Belgique pour revenir créer sa propre brasserie artisanale, renouant ainsi avec une vieille tradition perdue dans le... <p>Cahors, ce n’est pas seulement le vin, c’est aussi désormais la bière. La brasserie située dans la zone d'activité de Cahors Sud, est unique et on vient ici de tout le département. Enfant du pays, Christophe Ratz a appris le métier en Angleterre et en Belgique pour revenir créer sa propre brasserie artisanale, renouant ainsi avec une vieille tradition perdue dans le Quercy. Le brasseur fait venir son houblon du Nord et son malt d’orge du Centre, puis l’alchimie se noue à Fontanes. De ses cuves ressort alors une bière de fermentation haute, non pasteurisée, au goût riche en arôme, qu’elle soit blonde, blanche, brune ou ambrée. Récompensée au concours national en 2004, la bière se déguste au bar sur place, où l’on peut aussi l’acheter. Elle est également distribuée dans les boutiques de produits régionaux et les bars du Lot. Lors de la visite, vous découvrirez quelques secrets de sa conception. En 2011, Christophe a créé une nouvelle gamme OLTA de bierre Blanche, Blonde et Ambré.</p>