LE JARDIN DE L’ECHAUGUETTE

Le temps n’a pas de prise sur cette jolie table dirigée par Maggy et Humbert. Un plaisir renouvelé chaque saison et une constance dans la qualité. Tout d’abord le cadre : sublime ! Une vieille maison de village accolée aux remparts avec un panorama sur le golfe du Valinco, et la cuisine à la hauteur du cadre. Les menus bien équilibrés, à prix doux, et une carte alléchante. Installé à l’ombre des acacias, sur la belle terrasse, on apprécie, entre autres, la terrine aux myrtes et sa confiture d’oignons, les beignets de courgettes, l’assiette dégustation du maquis, les cannelloni au brucciu, blettes et menthe fraîche et pour finir, l’incontournable fiadone maison. La carte des vins privilégie naturellement l’appellation locale, avec notre coup de cœur pour le Castellu di Baricci rosé, à consommer avec modération, bien sur. Réservation conseillée sur les tables près de l’échauguette, pour un repas de rêve.