CLOS CLEMENTI

Douze hectares de vigne constituent en une seule parcelle adossée à un léger coteau, le vignoble du clos. Planté à " l'usu anticu " en fonction de l'orientation du soleil et du vent, les cépages nobles de l'appellation se nourrissent d'un sol à dominante argilo-calcaire et profitent d'un microclimat exceptionnel. Les vendanges sont entièrement manuelles. Le chais de vinification et d'élevage ainsi que le caveau de dégustation sont logés dans la bâtisse familiale construite à Poggio d'Oletta, il y a près de 300 ans. Voué à la vigne depuis sa construction, ce chai assure à la fermentation et à l'élevage des vins une température constante toute l'année. Depuis plusieurs années, ils privilégient la pratique des vendanges en cagettes pour préserver toute la richesse des cépages récoltés à l'aube. Ils perpétuent aussi le développement des méthodes de vinification pour favoriser le long vieillissement de leurs millésimes. En 2005, en l'honneur de la naissance d'Emma, Antoine et Jean-Pierre lui offrent le plus beau fruit de leur effort : la cuvée Emma. Une jolie réussite !